Zachování živin: Dehydratační zelenina může pomoci zachovat jejich nutriční obsah, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. To je důležité pro zajištění toho, aby byly zachovány základní živiny pro spotřebu, zejména v regionech nebo ročních obdobích, kde čerstvá produkty nejsou snadno dostupná.
Přístupnost k živinám: Dehydratovaná zelenina poskytuje pohodlný způsob přístupu k důležitým živinám, protože je lze skladovat po dlouhou dobu a snadno rehydratovat pro spotřebu. To může být zvláště výhodné v oblastech s omezeným přístupem k čerstvým produktům nebo v době nedostatku potravin.
Všestrannost při vaření: Dehydratovaná zelenina může být použita v různých jídlech, což poskytuje pohodlný způsob, jak začlenit základní živiny do jídel. Mohou být přidány do polévek, dušených masa, kastrolů a dalších receptů, které nabízejí pohodlnou a výživnou ingredienci pro vaření.
Možnost hustá živina: Dehydratovaná zelenina může nabízet koncentrovaný zdroj živin, protože proces dehydratace odstraňuje obsah vody a přitom si zachovává základní vitamíny a minerály. Díky tomu jsou cennou možností udržování vyvážené a výživné stravy, zejména v situacích, kdy čerstvá produkty nejsou snadno dostupná.
Celkově hraje dehydratovaná zelenina cennou roli při poskytování přístupu k esenciálním živinám, zachování obsahu výživy a nabídky univerzální a živiny husté možnosti spotřeby.
Vařené i syrové potraviny mají zdravotní přínosy. To opravdu záleží na jídle. Vaření jídla může zničit některé enzymy a ovlivnit některé živiny. Jíst některé potraviny RAW zajistí, že tyto potraviny zachovají své živiny. Na druhou stranu může vaření zvýšit stravitelnost, dostupnost některých živin a zničit škodlivé sloučeniny a bakterie.
Stručně řečeno, jeden nemusí být nutně lepší než druhý. I když není špatný nápad zahrnout do své stravy syrová jídla. Jsou plné zdravotních výhod, které byste ztratili, pokud je vaříte.
Cibulejsou plné antioxidantů. Vystavení cibule teplu snižuje výhody fytochemikálií chránících rakovinu. Sloučeniny síry v surové cibuli mohou také pomoci snížit hladinu cholesterolu, podporovat produkci inzulínu a pomoci rozkládat krevní sraženiny.
Okurkyjsou o té čerstvé, svěží a křupavé texturu. Jejich vaření nejen ovlivní jejich texturu, ale také snižuje jejich nutriční obsah.
REd a Green Bell:tHese mají nízký obsah kalorií a bohatí na vitamín B6, vitamín E, hořčík a zejména vitamin c.reda zelenáPapriky by měly být konzumovány syrové, protože jejich vaření výrazně sníží své živiny, zejména vitamíny B a C.
Brokoliceje jedním z těch potravin, které rozdělují názory, pokud jde o to, jak by měly být konzumovány. Vaření může zvýšit hladiny sloučenin boje proti rakovině známým jako glukosinoláty a také je usnadnit na trávicí trati. Ale určitě můžete těžit z jejich syrového jídla. Ve skutečnosti může surová brokolice obsahovat až 10krát více sulforafanu (antikarcinogen) než vařená brokolice.
Česnekmá tunu antioxidantů a sírových sloučenin, u nichž se ukázalo, že mají řadu zdravotních výhod. Vaření může zničit tyto antikarcinogenní sloučeniny síry.
Celer:Jíst celer je vše, co je na krizi, že? Tak proč byste to dokonce chtěli vařit? Navíc to sníží jeho obsah fenolického antioxidantu.
Rajčatajsou skvělé, buď syrové nebo vařené. Jejich vaření zvýší dostupnost antioxidačního lykopenu. Jíst je surové, bude však lepší, pokud chcete zvýšit příjem vitamínu C.
CArrot:cOoking může pomoci s absorpcí beta-karotenu, který se poté přeměňuje na vitamín A., ale konzumace mrkve syrové bude stále prospěšné.
Špenát:Tyto listové zelené jsou plné vitamínů C a E a vlákna, stejně jako železo, draslík a hořčík. Vystavení teplu však může ovlivnit.
Červená řepaje plná vitamínů a je vynikajícím zdrojem folátu, antioxidantů a může zvýšit dostupnost oxidu dusnatého (NO). Vaření může snížit účinnost těchto vlastností.
Čas příspěvku: května-30.-20.2024